karácsonyi konyhai tippek

Karácsonyi sütögetésből okulva az újévre már felkészültebben eshetünk neki a konyhának. ehhez néhány hasznos tipp a saját tapasztalataimból okulva:

konyhai időzítő.
komolyan ebben az időszakban egyszerűen megmentő tud lenni a teatojásnak nevezett emberrefrászthozó készülék, mert egy tepsi (nálunk mindig az utolsó adag) nagymennyiségű sütésnél mindig odapirul.. odabarnul.. szénnéég.. meg ilyenek.

bevált receptek. 
a karácsony nem kifejezetten a kísérletezés időszaka, vagy legalább legyen egy b terv. én csináltam egy jóadag mézeskalácsot, eddig ismeretlen receptből, még szerencse, hogy nem az utolsó pillanatban. őszintén szólva borzalmas lett. (mondjuk hozzá kell tennem, hogy azért az is szerepet játszhatott, hogy véletlenül porcukor helyett por-szőlőcukrot tettem bele.) úgyhogy inkább visszanyúltam Édesanyám klasszik (és jólbevált) mézi receptjéhez, és tádámm, azt leszámítva, hogy egy tepsivel természetesen odaégettem, tök fincsi lett.

mosogatás.
itt most három konkrét eset jutott eszembe.

1. az edényt (vájling?:D) amiben a tésztát gyúrjuk, rögtön engedjük fel vízzel és mosogatószerrel, (vagy szódabikarbónával) és úgy hagyjuk ne csak magában mosogatásig, mert igencsak beletud keményedni..
2. karamellizált cukor szintén fogós ragadós kérdés tud lenni. legjobb ha teflonban csináljuk, úgy csak ki kell törölni. ha ez mégsem jön össze, akkor viszont fel kell engedni vízzel, és felforralni. aztán kiönteni, és ha kicsit hűlt simán el lehet mosogatni.
3. tej. a tejes dolgokat ne forró vízzel mossuk először, hanem langyossal, vagy hideggel, különben csak fixáljuk az edény falára. de ha jól átöblítettük, utána a bacik miatt sükséges a forróvizes átmosás is.

sütőpapír. 
oké, nem gazdaságos, nem öko, stb, de marhára időhatékony. sokkal időhatékonyabb, mint vajazni / zsírozni , lisztezni, és minden kör után elmosni (hogy ne kormosodjon meg a liszt).

lista
a lista mindig kihúz a szarból de komolyan.
szóval sütés előtt bevásárolni, bevásárlás előtt listát írni, lista előtt a receptet és a készletet átnézni..
"ja de nincs margarin.. jajj nem lesz elég a tojás.. ó nincs is itthon mazsola, pedig tegnap még volt.." ez főleg az utolsó pillanatra hagyósoknak fontos..


most ennyi jutott eszembe, ha még valami jön, akkor kiáltok. de ne álljatok ki, mert dúlnak kinn a minuszok. :)) holnap pedig irány újból Magyarország:) és mindenkinek Boldog Új Esztendőt!!

Advent

szerintem ha megkérdezünk valakit, mi is az advent, maximum a karácsony előtt négy vasárnap történő gyertyagyújtásig jut el a magyarázat adásban, és még az sem tiszta, hogy konkrétan melyik vasárnapok (ha pl. 24-e pont vasárnap) . de simán van olyan is, aki számolgatós adventi csokinaptárig jut csak.

úgyhogy most tiszta vizet öntünk a pohárba, hogy idén már tudjuk, mire szólt eredetileg ez a szép Karácsonyi előhangoló időszak. 

eredetileg 40 nap volt, (Jézus 40 napig böjtölt a pusztában)  Gergely pápa féle naptár átvariálás óta lett négyhetes időszak. 

első vasárnapja a keresztény újév kezdete. 

az Adventi koszorú ismét más kategória, az csak modern divat, 19.századi. már amennyire ez modernnek mondható, de azt hiszem ez esetben igen. ráadásul jól megkutyulja az advent eredeti jelentését, mert eredetileg a kelták nap - éj egyenlőség ünnepére készített magyal, örökzöld és fagyöngy ágakkból formált kerék alakú jelképe volt az örökkévalóságnak. 

szóval igazából ez egy furcsa párhuzam, gondolom a népek meg vallások keveredése miatt alakult ez így át. de erről pontos infót nem találtam... 

viszont az adventi csokis naptárakról találtam egy kedves kis történetet a neten: 

"Az adventi naptár megszületését is ez a gyermeki várakozásból fakadó kérdés ihlette meg a 19. században.
-Egy kisfiú Gerhard kérdezgette édesanyjától, hogy hányat kell még aludjon karácsonyig. Az édesanya nagyon megsajnálta kisfiát és egy kartonlapot 24 részre osztott, amelynek rekeszeibe 1-1 édességet fűzött fel. A kisfiú minden nap egy csokit levett és amikor már csak egy csoki volt a táblán, tudta,hogy mikor jön a Jézuska.
Gerhard idő múlásával felnőtté válva üzleti vállalkozásba kezdett, az édesanyja ötlete alapján adventi naptárak gyártásba kezdett. Az első csokoládét rejtő adventi naptárnak nagy sikere lett, azóta is folyamatosan készítenek adventi naptárakat a gyerekek számára, megédesítve a várakozás időszakát."

én egyébként házi adventi naptárral készülök, de tavaly ÉdesEgyel a klasszikus csokiszámolgatóssal leptük meg egymást. 

aki igazi adventi programot akar, az elmúlt évek legjobb Adventi mulatsága szerintem Budapesten, a Vörösmarty téri karácsonyi kézműves vásár, nem is vásár meg a fellépők miatt, hanem főként a jellegzetes ablaknyitásos projekt miatt. minden este kinyitnak egy ablakot, Gerbeaud ház ablakai közül, ami alatt mindig valami gyönyörű rejlik. csodálatos karácsonyi hangulat szinte egy teljes hónapig:)) és persze jóó nagy feldíszített fenyő. 

jóó karácsony-várást mindenkinek!!